Burro Calco "Stelle Alpine" con panna formato a mano "Beppino Occelli" 200g

Burro Calco "Stelle Alpine" con panna formato a mano "Beppino Occelli" 200gProdotto artigianale: Lavorato a mano utilizzando calchi in legno tradizionali, ogni panetto un pezzo unico e bello da vedere. Dolce e fresco: Realizzato tramite centrifugazione del latte fresco per ottenere una crema non acida e piacevolmente dolce. Stagionalit del colore: Il colore del burro varia naturalmente dal paglierino in primavera ed estate al bianco in inverno, riflettendo l'alimentazione stagionale degli animali. Il Burro Calco Stelle

Prodotto artigianale: Lavorato a mano utilizzando calchi in legno tradizionali, ogni panetto è un pezzo unico e bello da vedere.

Dolce e fresco: Realizzato tramite centrifugazione del latte fresco per ottenere una crema non acida e piacevolmente dolce.

Stagionalità del colore: Il colore del burro varia naturalmente dal paglierino in primavera ed estate al bianco in inverno, riflettendo l'alimentazione stagionale degli animali.

Il Burro Calco Stelle Alpine "Beppino Occelli" è un capolavoro di artigianato culinario.
Ogni panetto viene lavorato a mano utilizzando calchi in legno tradizionali, che non solo donano al burro una forma esteticamente piacevole, ma richiamano anche gli antichi simboli della montagna. Questo processo artigianale rende ogni pezzo unico e speciale, ideale per chi apprezza la bellezza oltre che il gusto.

Un Burro unico A differenza del tradizionale metodo di affioramento, il burro "Beppino Occelli" è prodotto tramite centrifugazione del latte fresco. Questo metodo innovativo permette di ottenere una crema di latte dolce, non acida, grazie alla separazione della materia grassa dal latte magro ad alta velocità. Il risultato è un burro dal sapore fresco e delicato, perfetto per esaltare qualsiasi preparazione culinaria.

La Magia del Colore Stagionale Una delle caratteristiche più affascinanti del Burro Calco Stelle Alpine è la sua variazione di colore nel corso delle stagioni. In primavera ed estate, il burro assume un leggero colore paglierino, mentre in inverno diventa più bianco. Questa variazione naturale è dovuta ai cambiamenti nell'alimentazione degli animali, che mangiano erba fresca durante le stagioni calde e fieno durante quelle fredde. Un vero e proprio ritorno alle origini, che porta sulla tua tavola il sapore autentico della natura.

PREMI:
1° CLASSIFICATO: Test tra i migliori burri del mondo, Wine Spectator, USA 2000;
Quality awards 2001 - Test condotto su 300 consumatori da Marketing Consulting, in collaborazione con il laboratorio di analisi sensoriale Veneto Agricoltura, affiliato all'Università di Padova, è stato condotto nel mese di luglio 2020 in Area 2 Nielsen;
1° CLASSIFICATO: Test di burri europei, The Guardian, GB 2002.

Il borgo dei formaggi

Beppino Occelli ha recuperato Valcasotto, trasformandolo in un vero e proprio “Borgo dei formaggi”.
Le stagionature di Valcasotto hanno una tradizione radicata da quasi un secolo: qui i formaggi della Langa e delle montagne cuneesi trovano la loro culla ideale.
Nel buio di queste cantine, il tempo lavora insieme all’aria e all’acqua, per portare a piena maturazione i formaggi, mentre esperti stagionatori rivoltano periodicamente le forme.

PEZZATURA: spicchio da 200 grammi circa.

Altre info

PEZZATURA: spicchio da 200 grammi circa.

NOTE SPECIFICHE: Burro di sole panne fresche e di certifughe.

PROVENIENZA: Piemonte.

INGREDIENTI: Burro (origine del LATTE: Italia), Burro (origine del LATTE: Italia), Burro (origine del LATTE: Italia), Burro (origine del LATTE: Italia).

ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Temperatura +3/+6°C.

PRODUTTORE: Beppino Occelli -. Farigliano (CN).

Valori nutrizionali per 100gr: Energia 315 KJ / 755 Kcal Grassi 83 g Carboidrati 49 Di cui zuccheri 0 g Proteine 0.8 mg.

Storia Beppino Occelli

50 anni di qualità sulla tua tavola

Quella di Beppino Occelli è una personalissima storia del gusto ricca di intuizioni, progetti e soddisfazioni, ma anche di sacrifici ed incomprensioni a causa di una mentalità e di uno stile di vita imposto dalla logica industriale e dall’impoverimento culturale della campagna e della montagna. Contro questa tendenza all’omologazione, Beppino Occelli ha proposto creazioni e interpretazioni personali dei prodotti della tradizione che nascono dal suo profondo e indissolubile amore per il territorio dove è nato: le Langhe e le Alpi.

Il 1976 è l’anno in cui inizia l’attività di Beppino Occelli nel settore caseario. Il Burro e i Formaggi Beppino Occelli hanno sempre seguito l’evoluzione del gusto, anzi in alcuni casi hanno addirittura anticipato i tempi: dalla famosa Tuma dla Paja fino al rarissimo Escarun, considerato unanimemente un'autentica ed inimitabile prelibatezza. La passione per le tradizioni casearie locali, abbinata alla sua grande creatività, gli hanno permesso di produrre un’ampia varietà di formaggi molto apprezzata dai gourmet di tutto il mondo. Nel caseificio di Langa a Farigliano, si producono soltanto specialità esclusive, alcune delle quali, come il Cusiè, maturano e si affinano per lungo tempo nelle fresche e antiche cantine di Valcasotto, per costituire la Gran Riserva di Beppino Occelli. La qualità Beppino Occelli segue tutta la filiera: come ci racconta Giuseppe, poniamo particolare attenzione anche alla scelta delle stalle. Abbiamo selezionato conferitori secondo un protocollo preciso sia a partire dall’alimentazione dei loro animali e che si tratti di vacche o di capre rigorosamente incentrato sul benessere animale: perché solo da latte eccellente possono nascere prodotti eccellenti.